USOS INDUSTRIALES DE LA LEVADURAS

FERMENTACIONES ALCOHÓLICAS.
Después del agua, el alcohol es el disolvente mas usado en los laboratorios y la industria química.

 

EL SUSTRATO Y EL MICROORGANISMO

El sustrato: se puede conseguir alcohol etílico de cualquier carbohidratos fermentable por levadura .
El microorganismo: común mente se emplea cepas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae por la fermentación

 

PARA MEJORAR LA CONSERVACIÓN Y MANTENER EL VALOR NUTRITIVOS DE LOS ALIMENTOS

*CONSERVADORES, PARA PROTEGER A LOS ALIMENTOS
*NITRATO SODICO EN EMBUTIDO Y JABÓN.
*PROPANIATE CALCIO: EN CIERTAS ARTÍCULOS DE PASTELERÍA.
*ANIDRIDO SULFUROSO EN LA CERVEZA Y EN EL VINO.
*ANTIOXIDANTES: PARA FRENAR LA OXIDACIÓN DE ACEITES Y GRASAS.